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阳澄湖大闸蟹开捕进入倒计时

发布者:颖海租车   发布于:2022-09-14 00:12   点击:51次

大闸蟹.jpeg


由于高温、疫情等因素影响,2022大闸蟹市场也呈现了新的特点。如由于高温导致大闸蟹体型“缩水”、上市时间推迟,同时成本、减产等因素叠加致使价格涨10%以上。

不过按照往年的“习惯”,开捕日期基本定在了秋分日前后。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会也表示,预计今年开捕时间在9月23日左右,而由于今年中秋节来得早,无法中秋“爬”上老百姓的餐桌也是情理之中,但必定赶得上国庆长假档期。

另外阳澄湖大闸蟹缺席中秋餐桌也冲上了热搜头条。业内人士指出,其实,作为国家地理标志产品,阳澄湖大闸蟹每年会有统一的开捕时间,具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当年气候情况确定。

这里给大家分享一个挑大闸蟹的方法——

好蟹十标准

1、“”:体表干净,无污洉。具有清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征,尤以青色、墨绿色为佳。

2、“”:将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行,说明其灵活度高,身体强健。

3、“”:手捏蟹脚,蟹脚坚硬,说明此蟹已长足实。

4、“”:目测同样大小的蟹,拎在手里有一种明显的下沉感觉,轻飘者为次。

5、“”:体厚,肥满度足,膏脂丰富。从体表外形看,头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚,且越宽厚越好,说明肥满度足,性腺发育好。

6、“”:雌蟹腹部,雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红),说明其为红膏上品蟹。

7、“”:蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”:活体蟹具有一股浓烈的蟹腥味,无味者为次。

9、“鲜”:蟹肉中具有丰富的游离氨基酸等物质。

10、“”:品尝时蟹肉有股微甜的感觉,区别于一般蟹的水腥味。







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