阳澄湖大闸蟹9月23日开捕。2017年阳澄湖大闸蟹养殖面积缩减，产量大幅减少后，各路经销商以及部分老吃客纷至沓来，抢蟹大戏已经在开捕倒计时时在阳澄湖开演。

　　经销商担心拿货太少

　　阳澄湖包括东湖、西湖和中湖三大湖区，其中以西湖沿途景色最秀丽，环湖修建了众多的度假村、宾馆，这些休闲所依然成为会议、团聚的选择。9月13日下午，阳澄湖西湖某知名酒店举办了一场团聚会，聚会的东道主是大闸蟹经销商蟹都汇，受邀者人数大概在百人左右，主要是阳澄湖蟹农。

　　经销商何以要投入精力、成本举办团聚会呢？一位蟹农现场透露，主要是蟹商想要蟹，尤其要好蟹。“不光是这家经销商，诸如此类的答谢会、团聚会今年从8月份就已经开始，我大概参加过10多场。估计今年8至9月间，阳澄湖周边宾馆、酒店举办过此类活动四五十场。”

　 2017年的阳澄湖大闸蟹养殖面积已经从去年的3.2万亩减少至今年的1.6万亩，产量已经从去年的2100吨减至今年的1000－1500吨，今年的阳澄湖大闸蟹更显紧俏、“皇帝女儿不愁嫁”。另一位参会蟹农盘算着，他今年养殖的40多亩大闸蟹，每亩按1000只左右计算，总产量4万多只，上规格的2.5两以上母蟹和3.5两以上公蟹就更少。如此算来，正式开捕之后长达三四个月的销售期，每天平均上市量不过几百只。“很多经销商担心拿的货太少，甚至拿不到货。”

　　2017年阳澄湖大闸蟹价格是涨是跌？

　　蟹商：准确价格下周给出，蟹券并不涨价

　　上海吃货：赶在高峰时段前尝鲜合算

　　
2017年的大闸蟹会涨还是会跌？

   “阳澄湖牌”大闸蟹的一位负责人员告诉记者，大闸蟹属于农产品，只有越接近开捕才越准确，“现在（给出的价格）也都预估，要到下周才会有准确的价格，我们自己分析就算涨也不会涨得太厉害。”另外，该负责人员也强调，“阳澄湖牌”大闸蟹做的是卡券预售，“所以什么金额的券提什么样标准的大闸蟹，价格从2012年起就没有变过。”

　　颖海租车网的租车老客户已经提前下单预定9月23日前往阳澄湖包车去吃阳澄湖大闸蟹，因为2017年围捕面积减少、高温日偏多等影响大闸蟹肯定要涨不少，这几天订车到阳澄湖吃大闸蟹加周边旅游去蟹庄、蟹市先挑点“实惠”。

　　
真假阳澄湖大闸蟹如何辨？

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会：防伪措施有专门办公室负责

　　如何辨别真假又不至于上当受骗呢？苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士表示，阳澄湖大闸蟹的防伪措施有专门的办公室负责，不过，记者还未获悉2017年阳澄湖大闸蟹有新的防伪举措。

　　辨别方法：当地的蟹农和销售商说法也并不完全统一，而且也没有十足的把握识别真假。“我们天天吃蟹的也只能辨出个十之八九。”蟹农；阳澄湖大闸蟹的肉质比较甜，往往不用沾酱料姜丝就有很好的口感，而且阳澄湖大闸蟹的壳子在烧熟后色泽是金黄色。销售商：“从外表辨别，一般人真的很难分清真假。”“阳澄湖牌”大闸蟹的一位工作人员，人们都认为阳澄湖大闸蟹青壳白肚，金爪黄毛，但有的水域的个头也不小，确实不容易区分。

　　既然很难辨别大闸蟹的真伪，那么市民如何才能吃到正宗的大闸蟹呢？据该工作人员介绍，他们品牌目前卡券预售主推的产品是“长江壹号”有机大闸蟹，这些大闸蟹都有品牌专有的戒指（蟹扣），即在每一只大闸蟹的蟹腿上均带有两只戒指，一只是“有机养殖防伪”戒指，另一只是“出口防伪”戒指，“而有机标识是由有关认证部门下发的，并不属于民间机构，一般不法商贩是无法获得的。另外这个违法相应所承担的责任也很大，违法成本会很高。”

　 售后服务：也是侧面印证大闸蟹好坏的重要一环，“一些不法商贩往往是赚几票就跑路的，但我们按照生鲜产品的要求，顾客一旦发现死亡破损，只要时效内投诉，售后做到先赔付再溯源。”

　　是否能吃到正宗阳澄湖大闸蟹，除了认品牌还有靠信得过的养殖户“刷脸”。蟹农说认真假蟹形象地比喻成认脸，“只要认准养殖户这张脸，并相信他，就可以吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。因此，大多数阳澄湖蟹农直供老客户、长期的关系户，一般自己不上市零售。长期供货，双方间建立了信任关系，吃蟹人就不用担心拿到的是假货了”。

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